Après son succès au K2 Chogori de Val d’Isère la saison dernière, l’Altiplano, cuisine d’inspiration péruvienne, investit cette année le K2 Palace, sous la houlette du chef Guillaume Duchemin. Une signature d’influence, de métissage et de partage, qui joue les chamboule-tout aromatique, dans un lieu pensé uniquement pour le plaisir.
Le chef Guillaume Duchemin a la cuisine de partage tatouée dans le cœur. Chef exécutif du K2 Palace et des chalets privés de K2 Collections, il cultive depuis toujours le goût des plats généreux et les saveurs du monde. A l’Altiplano de Courchevel, il initie désormais un voyage sensoriel et immobile aux portes de Lima, en signant une carte azimutée, nourrie de toutes les influences qui ont fait l’histoire du Pérou. Des ricochets en Amazonie, en Europe, en Afrique et jusqu’en Asie, la cuisine andine s’émulsionne des parfums du monde dans une palette racée, novatrice et dynamique.
Bao, empanadas, ceviches twistés et lomo, la nouvelle signature K2 Collections revisite les traditions péruviennes avec espièglerie, s’amuse avec les produits locaux de Savoie et le talent des chefs Guillaume Duchemin et Sébastien Vauxion, respectivement au salé et au sucré, pour dessiner les contours d’un univers aromatique inédit. La chaleur de la braise, les épices, les influences, les couleurs, ce voyage-là s’apprécie pleinement à travers de multiples plats à partager, pour picorer ici et là l’essence des Andes by K2 Collections. Une signature joyeuse et enthousiasmante qui déborde jusque dans les verres, avec des cocktails carafes à partager, au son de live DJ sets dans une ambiance lounge chic aux tonalités sud-américaines.
Le Pérou comme carnet d’inspiration, le partage comme moteur, au dîner, la nouvelle signature Altiplano du K2 Palace invite les voyageurs du goût à une excursion au long cours.